北海道北広島市の三島ハーブ園 https://mishima-herben.com/ 北海道北広島市にあるハーブ畑で約４０種類のハーブを育成し、収穫したてのハーブを乾燥して作ったハーブティーのほか、さまざまなハーブ商品を販売しております。 ja 北海道北広島市の三島ハーブ園 c北海道北広島市の三島ハーブ園 Weblog http://backend.userland.com/rss https://mishima-herben.com/kanri/rss2.gif 北海道北広島市の三島ハーブ園 https://mishima-herben.com/ <![CDATA[スポーツする人にお勧め！エゾウコギブレンドティー]]> https://mishima-herben.com?itemid=38 アウトドアスポーツを始める方も多いのではないでしょうか

今日は、スポーツをする人にお勧めのお茶【エゾウコギブレンドティー】の紹介をさせて頂きます

三島ハーブ園では、日ごろハーブに親しみのない方にもハーブの作用や美味しさを知って頂きたいという思いから、ルイボスティーやほうじ茶とハーブをブレンドしたものをおつくりしています


全て北海道産の材料でつくれないか？と考えていた時に出会ったのがエゾウコギでした
日本では北海道の北見、帯広など東部に分布するといわれるウコギ科の植物です
ウコギ科の植物は生薬として使われるものが多く、代表的なものが朝鮮人参です
中国、ロシアも産地ですが、根皮の使用がほとんどだそうです
日本では茎を使用することで、資源が枯渇しないようにという配慮もあるようです

このエゾウコギ、幹や枝には刺がたくさんあり、それも斜め下に向かって生えた鋭い刺なんです


(Stanislav Doronenko - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1302930)


枝を細かくしたものがお茶になります

鳥や蛇もこの機に近づかないと言われて「鳥トマラズ」とか「蛇ノボラズ」という異名もあるそうです
調べてみると、このエゾウコギ、素晴らしい作用がありました
かつて日本のオリンピック選手たちも飲んでいたそうで、運動能力の開発ほか、うつ病や認知症の予防など非常に多くの作用があるとの事
日本メディカルハーブ協会の林理事を訪問した折に紹介頂いた書籍【エゾウコギの超力】にそのすごさが書かれていました


育てている４０種のハーブの中からいくつか組み合わせて試飲しました
その中で、試飲したほとんどの方が「美味しい！味わったことがない風味」と言ってくださったのが今のエゾウコギブレンドになりました
合わせたハーブは、道東滝上町での生産が９５％を占めるという「和ハッカ」
メントール量が一般的なミントと比べて数倍と言われ、後味に爽快感と甘さが残るとても素敵な風味のハーブです


そしてアイヌの人が常飲していた「ナギナタコウジュ」は、血行促進作用もあり胃薬としても使用していたそうです


【メイドイン北海道の味！】個性的で、とても美味しい風味になりました
暑いい季節には、冷やして飲むのもお勧めです

エゾウコギのブレンドティーはこちらからもお求めいただけます
大切な方、お世話になっている方へのプレゼントにもどうぞ♪
三島ハーブ園WEB ショップ



]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=38 Fri, 10 Apr 2026 16:46:52 +0900 <![CDATA[ハーブと小豆のワークショップ]]> https://mishima-herben.com?itemid=37 目元に乗せてリラックスを促す「アイピロー（目枕）」をお作り頂きました。


水分を多く含む小豆は、電子レンジで温めることで天然の蒸気が発生する特性があり、その温熱と適度な重みが目元の緊張をじんわりとほぐします。
農薬・化学肥料不使用ハーブの豊かな香りと共に、質の高い眠りの環境を整えるセルフケアアイテムとして、今回はご自宅でも繰り返し使用いただけるようカバー仕様にしました。


使用するハーブの作用などをご紹介した後、早速作業に移りました。
高いリラックス作用があるラベンダーをメインに、睡眠をサポートするといわれるカモミール、血行促進作用があるローズマリーを加えました。
ラベンダーの花穂部分を手でしごいて袋の中に集めます。


ラベンダーは、枝も良く香るので持ち帰って頂くことにしました。
クローゼットやシューズケースの消臭芳香剤や虫よけ、入浴剤などに利用できます。

ご自身で手作りすることで、お使いになった時の癒し感が増すのでは？と感じました。




目元に載せて気持ち良い素材～袋はハーブ園スタッフが心を込めて縫いました！

作業の後は、三島ハーブ園人気のハーブブレンドティー
《エゾウコギブレンド》と《しょうがルイボスブレンド》２種類をお飲み頂きました。

その後は皆さんサウナ・岩盤浴へ。
おこもりスペースなどでアイピローを使って極上体験をしていただけましたでしょうか。
お聴きする機会があれば嬉しいです。

同じ内容のワークショップを４月２６日（日）１４：００から開催致します。
是非遊びにいらして下さい。
詳細はこちら
SAUNA＆HERB WORKSHOP


私は暑いサウナはあまり得意ではないのですが、good sauna&spa sapporo 様 の５０～６０度の岩盤浴は心地よく、ハーブの香りで癒されながら過ごせるので「普段サウナに行かない」という方にもお勧めしたい場所です。

good sauna&spa sapporo様HP




]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=37 Mon, 16 Mar 2026 11:21:52 +0900 <![CDATA[『ハーブティー＆ハーブスパイス講習』講師を担当させて頂きました！]]> https://mishima-herben.com?itemid=35 主催のクボタアグリフロント様のテーマでもある"食と農業の未来"について、三島ハーブ園の取り組みをお話させて頂きました。


その中で、北海道では育ちにくいと言われている樹木（和のハーブ）『クロモジ』を昨年から育て始めたお話を致しました。
インフルエンザウィルスを９９．５％ブロックする、と話題になっているハーブです。養命酒の主原料にもなっています。


三島ハーブ園のクロモジ


講習の前半は、ルイボスティーをベースにお好みのハーブを使ってオリジナルハーブティーを、後半はハーブにニンニクを加えて香り豊かな万能ハーブを作って頂きました。
最後にそれぞれお好みのハーブを加えていただきました。
オンリーワンのものづくりの楽しさを感じていただけたのではないかと、参加皆様の表情を見て感じました。


そして講習後は
午前の部はクボタアグリフロントカフェさんの『酪農学園コラボピザ』、ミネストローネ、サラダにハーブスパイスを加えて楽しんで頂きました。
午後の部はポンシフォンさんの『米粉シフォンケーキ・米粉のスコーン』付き。
こだわりの地元材料を中心につくられたメニューと、それに合わせてクロモジをブレンドしたハーブティーを味わって頂きました。
ほのかに甘さがある香り高いブレンドになりました。

講習後のアンケートで、お食事デザートともに組み合わせが高評価だったとの事でした！



終了後はFビレッジ内にあるセレクトショップHUBさんにて、三島ハーブ園人気のハーブティーの試飲販売を行いました。
「育てているハーブを使ってハーブティーをブレンドしてみようと思う」
「ハーブに興味を持っていたけれど育てるにはハードルを高く感じていた、鈴木さんのお話を聞いて今年は挑戦してみようと思った。」
など嬉しい会話ができました。
顧客様とハーブのお話をする時間は、ハーブと共に生きている私にとって、とても楽しいものです。

ご参加下さった皆様、ありがとうございました。



クボタアグリフロントさんでは農業を知る館内ツアーや、週末にはイベント開催もされています。
是非一度足をお運びください。
https://www.kubota.co.jp/agrifront/


当日は北海道新聞社様の取材も頂きました。
期間限定ですがHPに記事をアップしていますので、こちらもぜひご覧ください。
https://mishima-herben.com/






]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=35 Sat, 28 Feb 2026 13:52:51 +0900 <![CDATA[コンマゼロイチの世界！？ハーブティー]]> https://mishima-herben.com?itemid=34 先日試飲会で「ハーブティーは三島ハーブ園のものしか飲まないんです！」という方にお会いしました
ティーバッグを保温ボトルに入れて1日掛けてゆっくり楽しむのだそうです
残ったティーは冷蔵庫で冷やして翌日飲むのも美味しいんです！と教えて頂きました
ちなみにその方が愛飲されているのは「エゾウコギのブレンドティー」でした
飲み方をお客様にもお伝えしたいと思いました



日ごろ私はハーブに関して、かなりの熱量でお伝えしていると思いますが
お客様が熱く語って下さる事は大変嬉しいです！

「また飲みたい！」と感じていただくためには、「前回と同じように美味しい！」「前回より美味しい」のどちらかだと感じています
収穫時期によってハーブは風味が変わるので、一番気を使っている部分です

多くの種類はお茶とブレンドしていますが、少しでもバランスが変わるとお茶の特徴が強く出てハーブの風味が隠れてしまいます
複数ブレンドしているハーブたちも、お互いを生かせなくなってしまうのです
そんな理由で、小数点二桁の秤で計量をして決めています


計量苦手～といっていたメンバーも慣れてきました

それでもなかなか風味が決まらない時もあります
味見を繰り返すうちに、美味しいのか？美味しくないのか？わからなくなってしまうのです
そういう時は、日を変えて調合しなおすので完成まで何日も掛かる時があります

丁寧に手間をかける事が、お客様の美味しい！に繋がっていると信じて今日も計量しています


三島ハーブ園のハーブティーを手作りするイベントが
日本ハム球場がある北海道ボールパーク Fビレッジ内施設で行なわれます


窓から球場をながめられる素敵な会場です

２０２６年２月２１日（土）３連休初日です！
午前コースはランチ付き、午後コースはスィーツ付きです
ほかに、お料理に、ドリンクにも合う万能ハーブスパイスを作ります
※午前コースはあと数名で締め切りとなります～お早目の申し込みをお勧めします

詳細と申し込みは北海道ボールパークＦビレッジ内 クボタアグリフロント様ＨＰからどうぞ




イベント申し込みフォームQR




]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=34 Sun, 8 Feb 2026 08:53:55 +0900 <![CDATA[万能なハーブ ローズマリー]]> https://mishima-herben.com?itemid=32 度々質問されるのがハーブの育て方や利用方法です

ローズマリーは育てているという方も多ですが、寒冷地では冬越しが難しいハーブでもあります
冬は室内に取り込まなければならないので、皆さん苦労して育ててらっしゃるようです



農薬を与えずに育てている場合は虫対策も必要になりますね
虫よけとして重宝するハーブですが、ローズマリーが好き！という虫もいるんですよ

大切に育てているローズマリー、ぜひ活用して頂きたいと思います
お料理やドリンク、その他にも活用法がいろいろあります
今日はその一部をご紹介したいと思います

お料理に
お肉や魚の香りづけや臭い消しに重宝します
鶏肉のトマト煮や、ミネストローネ、水を入れず季節の野菜だけでつくるラタトゥイユは、豆やベーコンを加えて栄養たっぷりの一皿になります
オリーブオイルにローズマリーとにんにくを入れて熱してからつくるソテーも絶品です


畑のお隣、カフェこもれびさんの人気メニュー『ハーブチキンソテー』６月頃からは採りたてのハーブで提供されます（曜日限定）



飲み物に
ハーブティーには、生でも乾燥でも使えます
香りが強いので、ほかのハーブとブレンドすると飲みやすいです
レモングラスや、ミント、カモミールなどいろいろ試してお好みを見つけてください
ルイボス茶や紅茶に加えても美味しいですよ

私は日ごろ、冷たい飲み物は飲まないようにしているのですが、ローズマリーを１枝入れたソーダ水は、暑い日に飲みたくなる一杯です
ジンソーダや焼酎で割るサワーなど、お酒とも大変相性が良いのでぜひお試しください


お肌の手入れに
ローズマリーは若返りのハーブとしても知られています
煮出したあと冷まして、グリセリンを加えて作る方法や、蒸らして作る方法もあります
どちらも早めの使用が必要です

私は【チンキ】を作って、朝晩スキンケアに利用しています
血行促進作用があるので、暖房で乾燥したときは、髪と頭皮にバシャバシャ使用しています＾＾
ほかに消毒や虫よけにも利用しています

チンキは無水エタノール（水分をほとんど含まないアルコール）にハーブを浸して作ります
ウォッカや果実酒用リカーで代用もできますが、アルコール度が低いと抽出がうまくできないこともあるのでアルコール度数は35度以上をお勧めします
この方法ですと６～１２か月程度は持つのでゆっくり使えて安心です

まだまだハーブの活用法があるので、また別の機会に紹介させて頂きます
古来から伝わる知恵に助けていただき、地球にやさしいハーブを広めていきたいと思います



]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=32 Wed, 28 Jan 2026 09:46:42 +0900 <![CDATA[スタッフいち押しのブレンド！ハーブティーづくり]]> https://mishima-herben.com?itemid=31 雪が溶けて土が温かくなるのがゴールデンウィーク前後、その頃から畑作業を開始します


冬のハーブ園

冬季間はハーブティーづくりを中心に行っています
三島ハーブ園ではすべてを手作業で行っているんです
～種まき、苗植え、収穫、洗浄、乾燥、カット、袋詰め、販売～
生産量が多くないため、大手のように機会に頼ることができません
大変手間がかかる作業ですが、手作業だから美味しくなる！と感じることもあります

一つ目は、収穫してすぐに洗浄し、乾燥を始めることです
北広島市は風が強い事で知られているのですが、乾燥の初期に強い風に当てる事で、おいしさがぎゅっと凝縮されると感じます

二つ目は、ハーブをティーバッグに合わせて大きめにカットする事で、二煎目もエキスが良く出て美味しく楽しめるという事です

新年第一回目のハーブティー製造は、生姜入りほうじブレンドを作りました
このブレンドは、メンバーいち押し！のお茶です
ほうじ茶を飲む習慣はないけれど三島ハーブ園のほうじブレンドは美味しい！と何名かが言ってくれました、嬉しい！！

まずほうじ茶と茎茶を計量、そしてハーブをティーバッグに収まる長さにカットして計量します
0.1g単位の作業です、細かいです
細かい事が苦手！と言っていた方も、回を重ねるごとに作業が早くなってきました
最後にお茶とハーブを合わせ生姜を加えます



美味しくするためにひと工夫
最初は市販の生姜パウダーを使ってみたのですが、香りがハーブに負けてしまいます。。
国産生姜を刻んで10日間ほど干して、細かくして加えてみました
そうすると、甘みと香りの深さが出て美味しくなりました

生姜は古来から伝わる体を温めてくれる和のハーブです
熱帯アジア原産で、紀元前から中国で栽培され、香辛料や薬として使われていました
日本へは3世紀頃に中国経由で伝来したそうです

平安時代には薬用として重宝され、江戸時代には庶民にも普及し、梅漬けなど様々な形で親しまれました
体を温める（血行促進）、消化促進、殺菌作用、抗酸化作用、吐き気止め、免疫力向上などの豊富な効能があり、風邪予防や冷え性改善、生活習慣病予防に役立ちます


生姜に合わせてハーブを加えたのが『生姜入りほうじブレンド』です
加えたハーブは３種類
【カモミール】疲労回復やストレス回復に作用があると言われています
また神経を落ち着かせ睡眠をサポートするとも言われています

【ローズマリー】集中力記憶力を高める作用があると言われています
またシオネールという成分に血行促進作用があります

【ネトル】抗菌抗炎症作用がありアレルギー症状を和らげると言われています
また鉄分やビタミンが豊富で貧血の予防にも作用があると言われています
体が冷えた時に、ほっと一息つきたい時に、ぜひお試しください



このしょうがブレンドハーブティーを手作りするイベントがあります
日ハム球場がある北海道ボールパーク Fビレッジ内施設で行います

２０２６年２月２１日（土）３連休初日です！
午前コースはランチ付き、午後コースはスィーツ付きです
ほかに、お料理に、ドリンクにも合う万能ハーブスパイスを作ります

詳細と申し込みは北海道ボールパークＦビレッジ内 クボタアグリフロント様ＨＰからどうぞ




イベント申し込みフォームQR




]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=31 Tue, 20 Jan 2026 10:06:57 +0900 <![CDATA[冬にお勧めのハーブ]]> https://mishima-herben.com?itemid=30 新年あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします

元旦は、ハーブ園のお隣【北広島キャンプ場】で新春餅つき大会に参加して参りました

オーナー林会長が「キャンプの思い出になる事を」という思いで、毎年元旦と子供の日に続けられています
寒い日でしたが30組以上の宿泊があり、子供たちが楽しそうに臼と杵で上手にお餅をついて会場はとても賑わっていました

つき終わったお餅を子供たちと一緒に丸めて、きな粉やお汁粉、お雑煮などで楽しみました
臼と杵でついた、出来立てもお餅！感動の味でした(^_-)-☆
日本伝統の行事に参加させていただきとても清々しい気持ちになりました

かえるキャンプ場は三島ハーブ園から歩いて3分ぐらいの場所にあります
実はかえるキャンプ場の敷地内にも数ヶ所、ハーブ畑があります
沢山収穫できる時期には、キャンプ場売店で生ハーブを販売することもあるんです

今は雪の下で春を待つハーブたちですが、昨年秋に採取したものが手元にあります
これを使ってキャンプ場でハーブを楽しんでもらおうと、現在かえるキャンプ場スタッフの方々とハーブ商品を開発中です！

冬こそハーブを身近に
多くのハーブには血の巡りを良くし、体の中から温める作用があります
代表的で身近なものには、カモミール、ローズマリーなどがあります

カモミール
冷え性改善、風の初期症状緩和や、抗アレルギー作用、肩こり緩和などの作用があります

６月満開のカモミール

ローズマリー
血行促進作用、抗酸化作用のほか血管を強化する働きで、体が温まりやすきくなり、入眠しやすくなると言われています

降雪前のローズマリー

ハーブ単体でお茶にするほか、お手持ちのお茶と合わせても楽しめると思います。
ほうじ茶やルイボスがお勧めです


心身を温めてくれるハーブをもうひとつご紹介します
三島ハーブ園のお茶に欠かせないナギナタコウジュという古来から伝わる日本のハーブです
反り返った花の穂が、武器の薙刀（ナギナタ）に似ていることから 名がついたと言われています
アイヌの方々は、健康茶として胃薬として愛飲、お風呂にも利用してきたそうです

晩秋に強烈な香り（匂い？）を放ちますが、乾燥してお茶にすると優しい良い役割をしてくれます
おかゆにしても大変おいしいです
先の、かえるキャンプ場コラボ商品はこのナギナタコウジュを使って開発しています


ナギナタコウジュ


寒い季節こそハーブを色々と楽しんで頂きたいと思います

2月にはハーブティーやハーブスパイスを参加者皆さんと一緒に作るワークショップを予定しています
近日ご案内できる予定です

イベントや試飲会情報などインスタグラムで随時更新をしていますのでぜひチェックしてみて下さいね♪



]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=30 Tue, 6 Jan 2026 15:53:36 +0900 <![CDATA[ONとOFFのハーブティー誕生のきっかけ]]> https://mishima-herben.com?itemid=29
久しぶりのブログになりました
今日はハーブティーが生まれたきっかけについてお話ししたいと思います


私は【オフィス環境改善コンサルタント業】を行っているのですが、訪問する多くの企業様で見た忘れられない光景があります
それはご自身のデスクでランチを摂っている方が多い事でした
社員さんの声を聞いてみると「パソコンでゲームや動画を観ながら食べるのが楽しい」とおっしゃいます
「休憩室はあるけれど行かない」という方も多かったです
休憩室に行かない、行きたくない理由はまた別の機会にお伝えしたいと思います

懸念したのが座りっぱなしのリスクです
長時間座っていると、筋肉の代謝や血流の低下が健康に与える影響が大きいという研究結果があります
こまめに立ち上がり動くことで緩和できるという研究もされています

美味しくて香りが良いハーブティーが休憩室にあったら
私の30年来の趣味はハーブで、栽培してお茶にして楽しんでいました
コンサル先のお客様が持っていた北広島市三島地区の土地（今は三島ハーブ園）と出逢って、この場所でハーブを育てようと思ったのです
その時に浮かんだのが「ＯＮとＯＦＦを切り替えることがハーブでできるのでは？」という事でした
そして１年後に【ＯＮとＯＦＦのハーブティー】が完成しました




一日に５分でも１０分でも、席を立って心身を休めたり活性化する時間をつくってほしいという思いをこめました
もちろん一日を自宅で過ごす方にも切り替えを楽しんで頂きたいと思います

ONのハーブティーは和ハッカやミントなどリフレッシュ作用があるハーブを中心に、
OFFのハーブティーはカモミールなどリラックス作用があるハーブを中心につくりました
ハーブティーに馴染みのない方へ、ルイボスなどお茶とブレンドしたティーもご用意しています
ネットショップの他、企業様には定期的にお届けするサービスも行っています


本日１２月２９日で本年の営業を終えます
ご縁を頂いた皆様、一年間ありがとうございました
来年は、ブログでハーブの楽しみ方をお伝えしていきたいと思います

冬季間は、ハーブのイベントや試飲会を開催しています
インスタグラムをぜひチェックしてみてください
それでは、皆さま！良いお年をお迎えください


]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=29 Mon, 29 Dec 2025 09:45:04 +0900 <![CDATA[年末年始の当店の休業日およびお届けスケジュールについて]]> https://mishima-herben.com?itemid=28
年末年始の当店の休業日およびお届けスケジュールについてご案内いたします。

【休業期間】


２０２５年１２月３０日（火）～２０２５年１月５日（月）
※サイトでのお買い物は休業期間中も可能でございます。

【年内の最終受付・発送日】


商品発送：２０２５年１２月２９日（月）１５時００分までのご注文
お問い合わせ：２０２５年１２月２９日（月）１５時まで

上記期日以降のご注文・お問い合わせにつきましては、２０２５年１月６日（火）以降、順次対応させていただきます。

なお、年末年始は交通・天候の事情や運送業者の荷物量増加により、配送遅延が発生するケースが増えると予想しております。
あらかじめご了承ください。

ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

三島ハーブ園 園主　鈴木いずみ
]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=28 Mon, 22 Dec 2025 17:49:57 +0900 <![CDATA[三本珈琲株式会社様の展示会に初出店致します]]> https://mishima-herben.com?itemid=27 この展示会は、食品・飲料業界の最新トレンド、革新的な食材、そしてトップシェフやバーテンダーによるここでしか見られないデモンストレーションが満載の、まさに「食の祭典」です。

この展示会に、三島ハーブ園が初出店致します！



【開催概要】
「DeliciouStock 2025」は、プレミアホテル-TSUBAKI-札幌のB1F「カメリア」を会場に、両日ともに午前10時から午後6時まで開催されます。
主催は三本珈琲株式会社様です。

このイベントの大きな魅力は、約160社もの企業がプレゼンテーションを行う点です。
北海道産の食材はもちろんのこと、イタリア、フランス、スペイン、アメリカ、カナダ、オーストラリアなど、世界各国の輸入食材やワインが一堂に会します。
飲食店のあらゆるジャンルに対応した幅広いラインナップが用意されており、新たなビジネスチャンスやインスピレーションを得られること間違いなしです。

後援には、北海道、札幌市、農林水産省北海道農政事務所、北海道新聞社、porocoなど、公的機関やメディアが名を連ねています。
さらに、（一社）全日本司厨士協会北海道地方本部、（一社）全日本司厨士協会札幌支部、（一社）北海道洋菓子協会、札幌洋菓子協会といった業界団体に加え、米国大使館農産物貿易事務所、オーストラリア大使館商務部、カナダ政府札幌通商事務所といった海外機関も後援しており、このイベントの国際性と重要性を示しています。

【注目イベント】
このイベントのハイライトは、各業界の第一線で活躍するシェフやバーテンダーによる実演と公開トークです。
ここでしか見られない技や、食に対する深い哲学に触れることができます。


【7月8日（火）のプログラム】

11:00～：logy 田原 諒悟氏による実演＆公開トーク
北海道出身の田原氏は、札幌でのイタリアンでのキャリアを経て、2010年にイタリアへ渡り、ミシュラン星付きレストランで研鑽を積みました。
帰国後は「Florilege」でスーシェフを務め、2018年11月に台湾・台北に「logy」をオープン。
「logy」はミシュランガイド台北で1つ星、翌年には2つ星を獲得し、アジアのベストレストランにも毎年ランクインしています。
2024年にはベストレストラン台湾アワードも受賞するなど、その実力は世界中で高く評価されています。
彼の「Farm to glass」の哲学や、自然を愛するスピリットから生まれるカクテルの世界に注目です。

13:00～：INFINI 金井 史章氏による実演＆公開トーク
1978年埼玉県生まれの金井氏は、国立辻製菓専門カレッジを卒業後、(株)ビゴ東京に入社。2009年に渡仏し、ミシュラン3つ星レストラン「Restaurant Guy Savoy-Paris-」で上質なデセールを学びました。
帰国後、「BENOIT」でシェフパティシエを務め、「UNGRAIN」のシェフパティシエに就任。
そして2020年1月には自身の店「INFINI 九品仏本店」をオープンし、同年8月には「INFINI 松屋銀座店」も開店しました。
彼の繊細で独創的なデセールの世界を間近で体験できる貴重な機会となるでしょう。

15:00～：villa del nido 吉田 貴文氏による実演＆公開トーク
1981年長崎県雲仙市生まれの吉田氏は、福岡で料理のキャリアをスタートさせ、26歳でイタリアへ渡りました。
イタリアのピエモンテ地方の星付きレストランで働き、土地と料理の深い関係性に影響を受けました。
2015年には実家の敷地内に「villa del nido」をオープンし、「この土地でできることは何か。」をコンセプトに、土地と向き合い、無理のないエシカルな繋がりから生まれる料理を追求しています。
「ミシュランガイド福岡、佐賀、長崎特別版」で1つ星を獲得し、「ジャパンタイムズ デスティネーションレストラン2022」にも選出されています。
彼の土地への敬意と、そこから生まれる温かい料理の哲学に触れてみてください。

【7月9日（水）のプログラム】

11:00～：Bar Ben Fiddich 鹿山 博康氏による実演＆公開トーク
1983年埼玉県生まれの鹿山氏は、都内のバー勤務を経て2013年に新宿に「Bar Ben Fiddich」をオープンしました。
彼は自身の畑を持つ農家としての顔も持ち、「Farm to glass」を提唱しています。
日本在来種のジュニパーベリーやよもぎ、アニスなど、様々な草根木皮を自在に操り、カクテルとして表現するその技は、まるで魔術師のようです。「World's 50 BEST BARS 2024」で25位、「Asia's 50 BEST BARS 2024」で日本最高位の5位を獲得し、3年連続で日本最高のバーのタイトルを維持しています。
彼の革新的なカクテルメイキングに触れることで、バー業界の新たな可能性を感じることができるでしょう。

13:00～：Don Bravo 平 雅一氏による実演＆公開トーク
1979年東京生まれの平氏は、広尾「アッカ」に勤務後、イタリアに渡りミシュラン星付きレストランで3年間修業を積みました。
帰国後、広尾「Ristranting Barca」や三宿「boccondivino」でシェフを務め、2012年6月に「Don Bravo」をオープンしました。
「Destination Restaurants 2022」に選出されるなど、その実力は高く評価されています。
2020年には「CRAZY PIZZA」をオープンし、カジュアルなピザのラインナップも展開しています。
彼のイタリア料理への情熱と、独創的な発想から生まれる料理にご期待ください。

15:00～：HOMMAGE 荒井 昇氏による実演＆公開トーク
1974年東京・浅草生まれの荒井氏は、調理師専門学校卒業後、都内や東北のレストランで修業を積み、1998年24歳でフランスへ渡りました。
「Le Clos des Cimes」や「Auberge La Feniere」などの有名レストランで、フランス料理の伝統と哲学を学びました。
帰国後は築地の仲買として素材選びの知識を深め、2000年に生まれ育った浅草に「Hommage」をオープンしました。
フランス料理をベースにしながらも、固定概念にとらわれない自由な発想で独創的な料理を追求し続けています。
「ミシュランガイド東京2012」で1つ星を獲得し、2019年には2つ星に昇格、以降維持しています。
「アジア50ベストレストラン2025」では78位にランクインしており、その実力は国内外で認められています。
彼のフランス料理に対する深い洞察と、日本ならではの感性が融合した料理の世界を堪能できるでしょう。

出展企業も多数！
会場では、食に関する多岐にわたる企業がプレゼンテーションを行います。 一部を抜粋してご紹介します。

飲料関連：
アサヒ飲料(株)、サッポロビール(株)、CAMPARI JAPAN、北海道キリンビバレッジ(株)、北海道コカ・コーラボトリング(株)、三田飲料(株) など

食品メーカー：
味の素冷凍食品(株)、エム・シー・シー食品(株)、江崎グリコ(株)、エスビー食品(株)、カゴメ(株)、昭和産業(株)、日清オイリオグループ(株)、ハウスギャバン(株)、マルハニチロ、雪印メグミルク(株) など

輸入食材・専門食材：
アテナスジャパン、カナダ政府札幌、チェスコ(株)、デルソーレ、日仏商事(株)、ピーロートジャパン(株)、米国オーガニック・トレード協会、ノースウエストワイン など

その他：
エフ・エム・アイ（厨房機器）、インフォマート（ITサービス）、デロンギ・ジャパン(株)（調理器具）など

ここに挙げたのはごく一部で、他にも多くの企業が出展し、各社の製品やサービスを紹介します。
最新の食材や調理機器、業務効率化ツールなど、食のビジネスに役立つ情報が満載です。

会場アクセスと注意事項
会場はプレミアホテル-TSUBAKI-札幌のB1F「カメリア」です。
アクセスは公共交通機関の利用が推奨されています。

地下鉄東豊線「学園前」駅1番出口より徒歩13分
地下鉄東豊線「豊水すすきの」駅3番出口より徒歩15分
地下鉄東西線「菊水」駅2番出口より徒歩7分
地下鉄南北線「すすきの」駅3番出口より徒歩15分

ホテル駐車場は混雑が予想されるため、またワイン等の試飲もあるため、公共交通機関の利用が強く推奨されています。
開催日両日ともに配送業務は行っていないとのことですので、ご注意ください。


「DeliciouStock 2025」は、食のプロフェッショナルにとって見逃せない二日間となるでしょう。
約160社の出展企業による多様な食材や製品の紹介、そして国内外で活躍するトップシェフやバーテンダーによる貴重な実演とトークは、新たな発見とインスピレーションを与えてくれるはずです。
食の未来を体験し、ビジネスのヒントを見つけるために、ぜひこの機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

パンフレットはここをクリック


　
　
]]> 一般 https://mishima-herben.com?itemid=27 Fri, 4 Jul 2025 13:34:21 +0900